Warzywa są najsmaczniejsze i najbardziej odżywcze w sezonie, dlatego też warto latem zrobić przetwory z cukinii na zimę. Cukinia w słoikach nie jest trudna do zrobienia. Jeśli jesteście ciekawi jakie są najbardziej popularne przepisy z cukinii to zapraszamy do przeczytania artykułu.
Co wiemy o cukinii?
Cukinia pochodzi pierwotnie z Indii Zachodnich i Meksyku. Cukinia pochodzi pierwotnie z Indii Zachodnich i Meksyku. W Europie pojawiła się mniej więcej na początku XX wieku, a w Polsce dopiero pod koniec lat 80`tych. Jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa „zucchina” czyli mała dynia.
W powszechnym mniemaniu, ze względu na dużą zawartość wody, nie uchodzi ona za wyjątkowo zdrową. Jednak okazuje się, że znaleźć w niej można całkiem sporo składników odżywczych: beta-karoten oraz witaminy A, C, B, K i PP. Ponadto, cukinia odkwasza organizm, ułatwia trawienie, a w czasie upałów wyśmienicie nawadnia organizm. Szczególnym walorem cukinii jest fakt, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Nawet jej duży żółty kwiat nadaje się do spożycia i jest uważany za wyjątkowy przysmak.
Cukinię powinny polubić wszystkie osoby, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. W 100 gramach tego warzywa znajduje się zaledwie 15 kcal, dzięki czemu stanowi ona doskonałą bazę do wielu lekkich i zdrowych dań.
Cukinia na zimę – popularne przepisy
Cukinię można jeść na surowo, dodawać do sałatek, smażyć albo stworzyć z niej zupę krem. Doskonale nadaje się też na weki. Najpopularniejsze przepisy na cukinię na zimę to sałatka oraz leczo. Ważne jest to, że do przetworów wybierać należy warzywa dorodne i zdrowe. Oczywiście będą też potrzebne umyte i wyparzone słoiki, w których przetwory z cukinii będą przechowywane.
Sałatka czy leczo to nie jedyna potrawa, jaką można zrobić na zimę z tego warzywa. Ketchup z cukinii stanowi smaczną (i z pewnością zdrowszą) alternatywę dla gotowych sklepowych sosów.
Chociaż może wydawać ci się to zaskakujące, cukinia to wspaniały materiał do zrobienia zdrowych i przepysznych kiszonek. Kiszona cukinia na zimę doskonale się uda, jeśli skorzysta się z przepisu na zalewę do ogórków, czyli 1 łyżka soli na litr wody, koper włoski i przyprawy.
Przetwory: cukinia kiszona
Kiszenie to najzdrowszy sposób na weki, nawet na przetwory z cukinii na zimę. Nie trzeba dodawać do nich cukru ani octu, a kiszonki są bardzo zdrowe. Mają dobroczynny wpływ na cały organizm: poprawiają odporność, usprawniają działanie układu trawiennego. Kiszona cukinia na zimę ma wszystkie te właściwości, a dodatkowo wyjątkowa smaczna. Można ją przygotować w mniejszych słoikach, na przykład półlitrowych, w sam raz na jeden obiad.
|
Czy wiesz, że... kiszonki są teraz trendy? |
Cukinię kisi się pokrojoną w ćwiartki lub ósemki, razem ze skórką - dlatego jest chrupiąca i smaczna. Niektórzy jednak preferują szatkowanie cukinii (na grubość około 0,3 - 0,5 cm). Kiszona cukinia jest idealna i do kanapki, i jako przystawka.
Cukinia to warzywo dyniowate, tak jak ogórki. Z tego samego powodu wspaniale sprawdza się kiszona dynia i kiszone kabaczki z przyprawami. Ze względu na to, że kiszonki w ostatnim czasie są bardzo popularne, można nawet zakisić cukinię w dużym słoju, razem z innymi warzywami. Kiszona marchewka, dynia czy kalafior także wspaniale smakują.
Podsumowanie
Chociaż w polskim sklepach cukinie można kupić niemal przez cały rok, to właśnie o tej porze smakują zdecydowanie najlepiej. Warto przygotować przetwory na zimę z cukinii, które w chłodne dni przypomną smaki lata.
Jeśli przetwory cukinia to Wasz konik to pochwalcie się wekami (lub przepisami na nie) w komentarzach!